Ogólnokrajowe zwycięstwo „Boglewiczanek”!

O zwycięstwie w konkursie, w kategorii „Przekąski”, przesądziło nie tyko wspaniałe przyrządzenie gęsiny, lecz także unikalne tło historyczne, będące źródłem jedynego w swoim rodzaju przepisu kulinarnego.
Celem przedsięwzięcia było promowanie i upowszechnianie tradycyjnych potraw i przetworów wytworzonych z mięsa gęsiego lub z jego udziałem.
Jak czytamy na stronie internetowej NIKiDW, konkurs cieszył się dużym zainteresowaniem, czego dowodem jest aż 90 zgłoszeń. Jury w sześcioosobowym składzie dokonywało oceny przez dwa dni. Zgłoszone przepisy były bardzo interesujące, a przede wszystkim bardzo apetyczne… Aby zobiektywizować ocenę nadesłanych zgłoszeń zastosowano, zgodnie z regulaminem konkursu, szereg kryteriów jakościowych. Zgłoszenia oceniane były pod względem formalnym i merytorycznym. Do kryteriów merytorycznych należały:
•spełnianie przez nadesłane zgłoszenia warunków opisanych w poszczególnych kategoriach konkursowych;
•udział mięsa lub podrobów gęsich w przepisie (min. 20%);
•zawartość naturalnych składników;
•sposób podania/prezentacji;
•tradycyjność potrawy: powiązanie z regionem, historią, społecznością.

Na podstawie przyznanych punktów utworzone zostały rankingi punktowe zgłoszonych przepisów w poszczególnych kategoriach.
SW, NIKiDW